누구나 따라할 수 있는 기본 비건 반찬 5선
채식을 시작하면 '반찬은 뭘로 채우지?'라는 고민이 생기기 마련입니다. 고기, 계란, 젓갈 등을 뺀 상태에서도 맛있고 다양하게 반찬을 구성할 수 있을까요? 정답은 ‘충분히 가능합니다’. 실제로 저는 주말마다 비건 반찬 4~5가지를 만들어 두고 냉장고에 보관해 두는데, 평일 내내 든든한 채식 식단을 유지할 수 있어요. 이번 글에서는 누구나 쉽게 만들 수 있는 비건 기본 반찬 5가지를 소개해드릴게요.1. 비건 반찬의 기본 원칙① 동물성 재료 NO고기, 생선, 계란, 젓갈, 우유, 치즈 등을 사용하지 않습니다. 간장은 ‘비건 간장’을, 김치는 ‘젓갈 없는 김치’를 사용하는 것이 기본입니다.② 채소 중심 + 단백질 보완채소를 주재료로 하되, 두부나 콩류 등을 곁들여 영양 균형을 맞추면 더욱 든든한 반찬이 됩니다..
2025. 5. 5.
냉장고 재료로 만드는 초간단 채식 레시피
채식 요리는 거창한 재료나 특별한 장비 없이도 시작할 수 있습니다. 특히 냉장고에 남아있는 채소나 기본 재료만으로도 훌륭한 비건 한 끼를 만들 수 있죠. 저도 종종 장을 못 봤을 때, 냉장고에 남은 재료들로 비건 요리를 만들곤 하는데요, 오히려 예상 외로 더 맛있게 완성될 때가 많았습니다. 이번 글에서는 누구나 집에 있는 식재료를 활용해 만들 수 있는 초간단 채식 레시피 5가지를 소개해드릴게요.1. 냉장고 속 채식 재료, 이렇게 조합하세요① 남은 채소 조합양배추, 당근, 감자, 애호박, 양파, 파프리카 등은 대부분의 냉장고에 있는 기본 재료입니다. 볶음, 조림, 찜 어디든 활용할 수 있어요.② 단백질 채우기두부, 유부, 병아리콩, 콩나물 등은 보관도 편하고 다양한 방식으로 조리 가능합니다.③ 곡물과 양념..
2025. 5. 4.